Last year I tried this cake for the first time and my guests and I were thrilled. The cake is best prepared the night before, so they can pull nice.
biscuit ingredients:
6 eggs 200g sugar
1 pack vanilla sugar 200g flour
40g Cornstarch
1 teaspoon baking powder
1 pinch salt
Filling:
500g Quark (skimmed curd)
500g cream
100g sugar
1 pack vanilla sugar
1 / 2 teaspoon cinnamon 1 tablespoon honey
6 sheets gelatin
1 can mandarin (314ml)
For the sponge, the eggs separate. Egg whites with salt until stiff. Stir in the sugar and the vanilla sugar. Stir in the egg yolks one by one. Mix flour with baking powder and cornstarch mischen und unterheben.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Aus der Form lösen und erkalten lassen.
Der Boden lässt sich 2 Mal durchschneiden. Ich nehme für eine Käsesahnetorte den mittleren als Boden und den oberen als Deckel, damit die Oberfläche schön eben ist. Den unteren Boden friere ich ein und verwende diesen für Trüffelmasse oder einen einfachen Obstkuchen.
Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. The curd with sugar, vanilla sugar, cinnamon and honey until creamy. The whipped cream until stiff. The gelatin and dissolve in a small saucepan over low heat. Add 2 tablespoons of cream cheese to mix, and stir into stir into the remaining quark mass. Fold in the cream and finally fold in the mandarin.
the cream on the floor, smooth out. The upper soil lay either on the left in the cream or equal share in pieces and on top. The cake at least 3 hours in the refrigerator. Before serving, dust with powdered sugar.
6 eggs 200g sugar
1 pack vanilla sugar 200g flour
40g Cornstarch
1 teaspoon baking powder
1 pinch salt
Filling:
500g Quark (skimmed curd)
500g cream
100g sugar
1 pack vanilla sugar
1 / 2 teaspoon cinnamon 1 tablespoon honey
6 sheets gelatin
1 can mandarin (314ml)
For the sponge, the eggs separate. Egg whites with salt until stiff. Stir in the sugar and the vanilla sugar. Stir in the egg yolks one by one. Mix flour with baking powder and cornstarch mischen und unterheben.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Aus der Form lösen und erkalten lassen.
Der Boden lässt sich 2 Mal durchschneiden. Ich nehme für eine Käsesahnetorte den mittleren als Boden und den oberen als Deckel, damit die Oberfläche schön eben ist. Den unteren Boden friere ich ein und verwende diesen für Trüffelmasse oder einen einfachen Obstkuchen.
Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. The curd with sugar, vanilla sugar, cinnamon and honey until creamy. The whipped cream until stiff. The gelatin and dissolve in a small saucepan over low heat. Add 2 tablespoons of cream cheese to mix, and stir into stir into the remaining quark mass. Fold in the cream and finally fold in the mandarin.
the cream on the floor, smooth out. The upper soil lay either on the left in the cream or equal share in pieces and on top. The cake at least 3 hours in the refrigerator. Before serving, dust with powdered sugar.
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